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孟非的小面受冷落

2020-02-15 05:53:46来源:励志吧0次阅读

孟非的小面受冷落,味道不错食客也不认,比正宗重庆小面贵四倍

明星的收入是我们绝大多数人无法企及的,他们除了唱歌拍戏接广告之外还做起了自己的第二产业,对明星来说搞餐饮的门槛是最低的,他们本身就自带流量省下不少广告费,开店的本钱对他们来说也是毛毛雨,这几年越来越多明星都开了各式各样的饭店。主持人孟非做的餐饮是门类最细致的,他做的是重庆小面。当年进去吃面的人都排队排到万达外边了,如今则跟普通餐馆人流量没多大区别了。

孟非这个是相当有故事的,他祖籍重庆在重庆生活过几年后随父母工作调动去了江苏,一个人不管走过多少地方离开家乡多少年,他的口舌肠胃总会给家乡美食留有一席之地,所以说舌尖就是一个人的乡愁也不是没有道理的。重庆虽然是南方,吃的面食花样也远不如北方多,但是对面条则是情有独钟,好多重庆人的早餐都是面条。

重庆有一种文化叫码头文化,好多美食都跟码头有关系。重庆沿江每天都有很多来往的货船商船客船,不少人靠船运和扛活生活,大家都喜欢的火锅据说就是过去重庆一群纤夫搞出来的美食。因为要赶船和扛活,江边的餐馆做的饭食都要快,于是一种做起来很快吃起来很方便的小面就很快流行开来了。现在的重庆很多面馆也是让客人趴在小凳子上吃面的。重庆小面只要材料提前准备好,做起来是相当快的,面条煮好加上一勺豌豆和肉沫再来点辣椒拌一下就可以吃了。

重庆的小面是一般也就是七八块钱一碗,而孟非开的孟非的小面是28块钱一碗,他店里28块钱一碗是最低配置的面,去他店里吃过的人都说味道不错也挺地道,但是28块钱还是贵了,重庆当地一些街边苍蝇馆子的板凳小面七八块钱一碗比他这个28一碗要好吃。

重庆小面的精髓不仅在于肉臊子,还在于用餐的环境和感觉。重庆小面本来就是一道码头气息十足的面条,大家赶时间随便往小凳子上一趴呼啦呼啦就吃完的酣畅感觉在孟非面馆里找不到。他的面馆装修高档环境优雅,价格也挺贵,而且是在商场里面开的面馆,远没有街边面馆接地气。

孟非的小面之前生意火爆,孟非也开了左一家右一家的分店,甚至还把面馆开到澳大利亚了,他女儿在澳大利亚读书,那地方华挺多。但是孟非的面馆并没能一直火爆,有些分店已经关门了。孟非的小面卖这个价他自己可能觉得并不贵,毕竟店里装修这么好,商场租金也不便宜,厨师都是在重庆找的,小面的味道也很地道,但是吃面的人还是觉得重庆本地几块钱一碗的小面比孟非的面条好吃。

有句话叫橘生淮南则为橘橘生淮北则为枳,有些食物换个地方换个场景的确就失去本味了。重庆小面本来就是一种江湖气息十足的美食,你把它放在优雅高档的环境里食客还真是很难认同。

本文相关词条概念解析:

小面

小面是重庆本土的一种低价位的美味面食,多出现于路边摊、大排档,虽用料并不高档,但是调味料却非常考究,小面都是辣味的,面条非常有嚼劲,配以水烫青菜,滋味鲜美无比,而且小面价格非常低廉,算是重庆的平民美食之一。小面的佐料有:油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种,在面放入碗内之前,加入鸡汤将所有佐料冲开后,才将煮熟的面条挑入碗中食用。以致于民间有“宽汤窄面”之说法,意思是面少佐料多。重庆小面店的分布广,每条街、每条巷,每栋楼的附近都有小面店或小面摊。大多数重庆人把小面当早餐。

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