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全省月饼质量抽查实物合格率为956海口商家

2020-02-14 16:59:50来源:励志吧0次阅读

全省月饼质量抽查实物合格率为95.6%

台海9月29日讯 ( 林芹) 昨日,省质监局对外公布全省月饼质量抽查结果。结果显示,今年月饼的实物质量较好,抽查合格率到达95.6%,但产品标签问题仍较为突出。 据悉,省质监局最近组织了对全省(不含厦门市)生产企业和酒店生产月饼的专项抽查,共抽查月饼185批次,其中在生产企业抽查月饼158批次,有7批次产品卫生指标(主要是菌落总数)不合格,实物质量抽样合格率95.6%;在酒店抽查月饼27批次,实物质量抽样合格率100%。 今年月饼产品的标签问题仍较为突出,生产企业共有22批次、酒店共有6批次的产品标签不符合国家强制性标准规定。 省质监局提醒消费者,选购月饼时应注意以下几项内容:一看外观,首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色,立墙为乳黄色,蛋浆涂抹均匀,且图案标有厂名和馅芯;京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色,不光秃,不生不糊,不跑糖不露馅。2闻气味,新鲜的月饼,能散发特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味。三品口味,一般广式月饼薄皮大馅、口味纯粹、口感绵软爽口,馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细复杂,月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类;馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别,馅芯内含果料较多,切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料,自来红月饼还含有冰糖,吃起来松酥爽口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味。

部份质量较差的产品及其企业名单

序号     企业名称       商标  规格  生产日期      不合格项目1  南平市延平区东教糕点厂    无   月饼  2006.9.16 大肠菌群2  南平市延平区友荣面包店    无   月饼  2006.9.18 菌落总数3  胡宗兰(樟湖中坂糕点厂)   无   月饼  2006.9.16 菌落总数4  莆田市城厢区香包食品有限公司 无  中秋月饼 2006.9.17 大肠菌群5  荔城区兄弟蛋糕屋       无   月饼  2006.9.20 霉菌计数6  泉州市鲤城区鑫源食品加工厂  无  水果月饼 2006.9.13 大肠菌群7  宁德市蕉城区蕉北福多多面包店 麦得福 月饼  2006.9.16 菌落总数

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