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六道新菜式打造圆满年夜饭

2019-11-14 13:08:30来源:励志吧0次阅读

春节的年夜饭,无外乎两种形式,在家吃或者在餐馆解决。

在家吃饭,一大家子人少说十几道菜,往往要提前很久准备甚是麻烦。

在外吃饭也是一样,各地人气食肆早早就开始了预订年夜饭行动,而这个提前往往是几个月甚至是半年的时间,订不到的话难免平添烦恼。

何必呢?这大过年的。

想想还是算了,不如就在家踏踏实实地做顿年夜饭,除了老生常谈的那些菜式,我们帮你更换了5道菜式。

2014年,咱们来点不一样的吧。

青柠乌鱼蛋汤主料乌鱼蛋50g辅料胡椒粉3g青柠1个高汤80g盐适量醋适量水淀粉适量制作方法1将乌鱼蛋洗净放入凉水锅中,大火煮透捞出过凉,撕成一片片;2依次将高汤乌鱼蛋胡椒粉和盐放入锅中烧开;3用水淀粉勾薄芡,加入醋,搅拌均匀即可出锅;4将青柠切半,然后将青柠汁挤到汤中即可。

搭配青柠使得此道汤品口感更加清鲜滑爽,轻啜细品,淡雅的果香,充盈齿颊。

妈妈红烧肉配卤水温泉蛋主料精品五花肉500g鸡蛋2个辅料姜150g切成片草果80g冰糖150g八角30g大蒜70g桂皮10g八角15g盐适量老抽1汤匙生抽3汤匙料酒3汤匙鸡粉1/2茶匙醋半汤匙制作方法1把五花肉切成1厘米见方的块状,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡1小时,捞出来沥干备用;2在锅里放油,开小火,待油烧热后放入冰糖,用炒勺在锅里搅,等锅里的糖颜色变红为止,倒入切好的肉姜片大蒜桂皮八角,大火爆炒三分钟,炒至肉变成深红色;3加入少许盐老抽1汤匙生抽3汤匙醋半汤匙料酒两汤匙鸡粉1/2茶匙,然后加开水至淹没肉3厘米;4开大火将水烧开,把鸡蛋壳洗净后放入锅中,卤6-7分钟后捞出;5把肉倒入炖锅内,用小火炖1个半小时,然后开大火收汁,见到汤汁快要被肉全部吸收时可关火;6将肉盛于大碗中,把卤蛋剥去皮后切成两半摆在红烧肉旁边;加少许香菜或者豆苗点缀即可。

东坡肉用小火慢煨,色泽红亮,味醇汁浓,入味而形不碎,软糯而不腻口,肥肉似丝绸般细腻滑糯而且绝不腻人,瘦肉不柴不散,卤

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