NBA

豆腐皮怎么做才好吃19个详细步骤教你做优

2020-02-14 18:58:34来源:励志吧0次阅读

豆腐皮怎么做才好吃19个详细步骤教你做优良的豆腐皮

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高; 豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

主料:黄豆 (250克)

辅料:水(2500ml)、酸浆 (500ml)

厨具:煮锅

步骤1:泡豆:将黄豆浸泡一夜,豆水重量比为1:3,泡好的黄豆约为原来的2倍,夏季6—8小时,春冬季12小时左右,如浸泡时间过长会影响出浆率

步骤:2磨浆:我用的飞利浦料理机,将泡软的黄豆加入2500克水(干豆和水的比例是1:10以内),为了提高出浆率,我都是磨两遍,

步骤:3 滤渣:准备好功率豆浆的布袋,将打好的生豆浆倒在布袋中,用手把豆浆挤出,过滤后的豆浆放在锅内,纱布最好是密一点的那种,过滤不好煮浆时容易糊锅底,如果纱布不密,就要过滤两遍

步骤:4煮浆:过滤后的豆浆放在锅内煮开,将表面的泡沫捞出,豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右,把浆煮透煮香,注意一定不要离开,要看着锅以防溢出

步骤:5过滤后的豆浆放在锅内煮开,将表面的泡沫捞出,豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右,把浆煮透煮香,注意一定不要离开,要看着锅以防溢出

步骤:6点浆:酸浆500克兑水500克兑成酸卤。煮好的豆浆关火,降温到80度,加入450克左右冷水至锅中,加好后我都是测一下温度,刚好80度的,将兑好酸浆水分一勺的慢慢倒入锅中,

此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了,点好后要保温静止20分钟左右,豆腐皮点浆要嫩一点

步骤:7酸浆500克兑水500克兑成酸卤。煮好的豆浆关火,降温到80度,加入450克左右冷水至锅中,加好后我都是测一下温度,刚好80度的,将兑好酸浆水分一勺的慢慢倒入锅中,

此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了,点好后要保温静止20分钟左右,豆腐皮点浆要嫩一点

步骤:8模具:买的豆腐模具温水洗干净

步骤:9买的豆腐模具温水洗干净

步骤:10模具铺上豆腐布

步骤:11模具铺上豆腐布

步骤:12准备好一根长的布条,压豆腐皮用的

步骤:13准备好一根长的布条,压豆腐皮用的

步骤:14豆浆已经凝固

步骤:15搅拌:用手抽把凝固一起的浆搅拌成小颗粒

步骤:16搅拌好是浆用勺子均匀的倒入模具,铺满,用勺子盛豆花进去,最好每次盛的一样多,这样做出来的豆腐皮就差不多一样厚

标签:豆腐皮怎么做
治疗术后ED的药物选什么好
一岁半小孩便秘怎么办
经期延长量少有血块
不含防腐剂的止咳药有几种
分享到:
置身其中用心体会让生活更舒心危机
gg
  • 友情链接
  • 合作伙伴