德甲

老味牛肉

2020-02-15 07:40:16来源:励志吧0次阅读

老味牛肉,牛肉这么做比酱着吃好吃多了

牛肉

原料:牛肉500克。

调料:蒜子、小红椒、干黄椒各50克,大蒜叶20克,孜然粉、生姜各10克,A料(八角10克,桂皮5克,香叶1克)B料(盐10克,味精 5克,酱油40克)C料(盐、味精各3克,酱油5克,蚝油10克)湖之酒20克,菜子油150克。

制作方法:

1.牛肉切8厘米宽的块,焯水。

2.高压锅内加水2千克,加A料和B料调味,放入牛肉,上气压10分钟,出锅沥干水分,切薄片。

3.锅内入菜子油,烧热,下蒜子、干黄椒、生姜片煸炒出香,放入牛肉翻炒,烹入湖之酒,加C料和压牛肉原汤50克焖软,下小红椒段、大蒜叶、孜然粉翻炒均匀,出锅装盘即可。

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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